PARDUBICE – Ve městě proběhl minulou středu 30. ročník největší tuzemské pekařské akce Dny chleba. Překonán byl nový rekord, kdy jste na místě mohli vidět celkem 272 druhů chleba a v samotné soutěži porota posuzovala celkem 113 z nich.
Na známé pekařské akci se sešli pekařští odborníci, aby společně vybrali vítěze prestižní soutěže Chléb roku. Soutěž proběhla v pěti kategoriích a ocenění dostaly pekárny z celých Čech. „Pekařina má v Česku bohatou historii. Letos se nám povedlo překonat český rekord v počtu vystavených chlebů na jednom místě. Z přihlášených soutěžních vzorků odborná porota po dlouhém rozhodování vybrala vítěze jednotlivých kategorií,“ uvedl ředitel Svazu pekařů a cukrářů v ČR Bohumil Hlavatý.
Dvacet certifikovaných komisařů hodnotilo soutěžní chleby a posuzovali senzorické parametry jednotlivých chlebů, jako je vzhled, tvar a objem chleba, kůrku, střídku, vůni a zejména chuť, která je při hodnocení nejdůležitější. Chléb mladých zase vybrali studenti Střední průmyslové školy potravinářství a služeb Pardubice. Vítězové jednotlivých kategorií mohou používat ochrannou známku Chléb roku 2024 a chleby, které obsadily druhé až páté místo pak nesou známku Chléb vynikající kvality.
Vítězové jednotlivých kategorií národní soutěže Chléb roku 2024
· Chléb roku 900–1200 g: BEAS, a. s., Pekárna Choustníkovo Hradiště
· Chléb roku 500–800 g: Pekárna Racek, s. r. o., Přerov
· Chléb bez hranic: PECUD, výrobní a obchodní družstvo, Proboštov u Teplic
· Novinka roku: PECUD, výrobní a obchodní družstvo, Proboštov u Teplic
· Chléb mladých: Pekařství Křivka, s. r. o., Velké Pavlovice