Letní cuketová vaječina – chutně, rychle a zdravě

1. 9. 2023, 05:31

V létě se vaří lépe než v zimě. Máme k dispozici čerstvou sezónní zeleninu a také čerstvá vejce. Navíc obojí je v létě levnější než v zimě. Oblíbenou surovinou letní kuchyně jsou cukety. Zkuste jejich kombinaci s vajíčky. Získáte chutné, rychlé a levné jídlo, po kterém vás nebudou tížit výčitky svědomí ohledně vaší hmotnosti. Jídlo je bohaté na bílkoviny, ale chudé na prázdné kalorie.

Proč právě vejce a cuketa?

Cuketu můžeme pro její neutrální chuť využít v mnoha pokrmech. Když přidáme pikantní koření, cuketa jeho chuť ochotně převezme. Navíc je lehce stravitelná a obsah kalorií je naprosto mizivý – pouhých 18 kcal (77 KJ) /100 g. Je přibližně z 90 % tvořena vodou, proto se mnohdy považuje za detoxikační potravinu.

ČTĚTE VÍCE: Nachlazení, chřipky a další nemoci. Proč jim přeje právě podzim a jak se chránit

Jedno střední vejce má energetickou hodnotu 83 kcal (345 kJ), přičemž je kvalitním zdrojem bílkovin. Ve středně velkém vejci jich je přibližně 7 g. Vejce sice obsahují diskutovaný cholesterol, avšak v současnosti se na ně pohled mění. Pokud si jednou za čas dáte dvě vejce, nic se neděje. Hlavním nepřítelem je jejich špatná úprava – mnoho tuku, mnohdy přepáleného.

Mohlo by vás zajímat

Jak při nakoupování potravin ušetřit čas i peníze? Stačí se držet několika základních pravidel

Možná nevíte, že cuketa i vejce jsou dobrým zdrojem vápníku. Na 100 g ho cuketa obsahuje 30 mg a vejce 54 mg (tj. v jednom středním vejci je 30 mg vápníku).

Cuketová vaječina

Suroviny:

2 velké cibule

1 větší cuketa

1 červená paprika

min. 50 g šunky

4 vejce

grilovací koření, sůl, pepř, česnek dle chuti

trocha oleje, případně trocha nakrájené anglické

Postup:

Nejdříve si nakrájíme papriku a cuketu na drobné kostičky. Cuketu vložíme do misky, zakápneme (olivovým) olejem, promícháme s aromatickým kořením (např. koření na gril) a necháme uležet. Cibuli a šunku nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi s trochou oleje. Pokud místo oleje použijeme anglickou, počkáme, až pustí tuk, a teprve pak přidáme nakrájenou cibuli. Jakmile cibule dostane mírně zlatavý nádech, vmícháme nakrájenou cuketu a po chvíli papriku (je měkčí než cuketa, stačí jí kratší tepelná úprava). Nakonec zalijeme rozšlehanými vejci a občas promícháme. Cuketa by měla být „na zkus“, tedy ani příliš tvrdá, ani příliš měkká. Ozdobíme zeleninou a podáváme s kouskem pečiva.