Léto je ideální čas na ovocné knedlíky – plné jahod, meruněk, malin nebo třeba borůvek. Ať už si je dáte s máslem, tvarohem, nebo jen tak „na lehko“, tato klasika z tvarohového těsta potěší malé i velké. Navíc si je můžete připravit do zásoby a zamrazit. V zimě přijdou určitě vhod. Ušetříte tak i čas s přípravou. A pokud si je nebudete polévat hektolitry másla, nejsou tvarohové knedlíky dietním prohřeškem, spíše chutným letní obědem plným bílkovin.
Tvarohové knedlíky s ovocem
Suroviny
- 250 g měkký tvaroh v kostce (ne vaničce)
- 130 g hrubé mouky
- 1 vejce
- 1 lžíce oleje
- Trochu soli
- Trocha prášku do pečiva (není nutné)
- Omyté a osušené ovoce
Postup
Z uvedených surovin připravíme těsto. Množství mouky závisí vždy na vlastnostech tvarohu a velikosti vajec. Je tedy možné, že ji bude potřeba více. Pro knedlíky ovšem platí, že čím více mouky, tím hutnější (gumovější) pak budou. Právě trocha oleje přispěje k tomu, aby se těsto méně lepilo a lépe tvarovalo. Díky troše kypřicího prášku, který rozmícháme v mouce, bude těsto nadýchanější. Není to však nutnost, v základních předpisech na tvarohové knedlíky jej většinou nenajdete. Knedlíky naplníme ovocem, které musí být osušené, aby se těsto nerozmočilo. Klademe je do vroucí vody (raději do vyššího hrnce, aby voda „neutekla“) a vaříme cca 7 až 10 minut dle jejich velikosti. První knedlík rozkrojíme na půl, abychom zjistili, jestli je správně uvařený.
Knedlíky „na zdravo“
Největší problém u tohoto výborného jídla nejsou ani tak knedlíky samotné jako to, co si na ně pak naložíme. Takže místo másla a bílého cukru, musíme vymyslet něco jiného. Výborný je bílý (klidně smetanový) jogurt, do kterého vmícháme lžíci medu. Můžeme přidat jemně mletý kokos nebo kakao. Skvělou polevou je také „alkoholická“ varianta, kdy do smetanového jogurtu nebo tvarohu jemně dochuceného medem a kokosem přidáme rum. Jen pozor na poměr. Mělo by se stále jednat o knedlíky s rumovou polevou, nikoli o rum s knedlíky.
Knedlíky pro pořádné jedlíky
V případě, že vás nějaká ta kalorie nebo kilo navíc nerozhodí, můžete knedlíky bohatě posypat mákem a cukrem a dostatečně zalít rozpuštěným máslem. Tím opravdu nešetřete, protože suchý mák s cukrem by vás akorát škrábal v krku. Další výbornou variantou je opražit na másle strouhanku a tou společně s cukrem knedlíky posypat. I zde však platí předešlé pravidlo o bohaté zálivce rozpuštěným máslem.
Tyto varianty jsou opravdu skvělé, a proto se jim odolává jen velmi těžce. Strategicky však můžete před tímto hlavním chodem podávat vydatnou polévku, která strávníky zasytí natolik, že už na knedlíky nebudou mít v žaludku místo. V horším případě však neodolají a spořádají obojí.
